Nærmere 30 tiendeklassinger fra hele regionen deltok på rekrutteringsdag for restaurant- og matfag ved Stangnes Rå videregående skole, skolested Rå. Målet var å gi ungdommene et bedre grunnlag før utdanningsvalget 1. mars.
Tempo, smak og mestring
– Vi er veldig glade for å kunne bidra på disse rekrutteringsdagene. Det er så viktig at ungdommene får prøve seg på kjøkkenet, og ikke minst møte lærere og bli kjent med skolen før de skal velge, sier Inger-Anna Sareussen, rådgiver i YVIA og en sentral bidragsyter i planleggingen og gjennomføringen.
Gjennom dagen fikk tiendeklassingene teste tempoet, kreativiteten og presisjonen som preger fagene. Det ble jobbet med både kjøtt og fisk, bakt, laget desserter og mikset mocktails. Resultatet? Spennende retter og masse mestring.
Med kokkelærlingen i sjefsrollen
Representanter fra lokalt næringsliv, lærlinger og flere samarbeidsorgan deltok sammen med skolen gjennom dagen. YVIAs rådgiver Inger-Anna Sareussen hadde med seg Noah Carlos Ølstørn, kokkelærling hos Bark Spiseri og Bar, på sin stasjon. Selv om Inger-Anna også er fagutdannet kokk, hadde hun engasjert Noah til å lage menyen og være sjef på kjøttstasjonen.
– Noah var kok-rolig på utsiden, men sikkert litt stresset innvendig, ler Inger-Anna.
– Han hadde veldig god kontroll, og det er noe ekstra fint når han, som er 19 år, får snakke med tiendeklassingene om hva jobben faktisk går ut på.
Like viktig som det som skjedde ved benkene, var samtalene underveis. Mellom råvarer og latter oppsto det gode dialoger om interesser, erfaringer og utdanningsvalg.
Samtalene som betyr noe
– For oss i YVIA er nettopp disse samtalene det viktigste. Det skjer noe når ungdom får stille spørsmål, møte fagfolk og høre ekte erfaringer, samtidig som de får prøve seg i praksis. De blir tryggere, fortsetter Inger-Anna.
– Når ungdom får utforske det de er gira på og snakke med folk som kjenner fagene, blir det lettere å ta valg som kjennes riktige for dem.
Dette var også tema i presentasjonen for foreldrene, der Inger-Anna ga gode tips til de viktige samtalene med ungdommene før de skal velge. Hun presenterte også bredden av muligheter som utdanningsprogrammet restaurant- og matfag gir, både innen fagutdanning og høyere utdanning.
Stolthet på menyen, og imponerte gjester
Mot slutten av dagen ble foreldrene invitert inn for å smake på det elevene hadde laget. Stolte ungdommer presenterte og serverte sine egne retter, og viste foreldrene rundt på kjøkkenet. Både foresatte og fagfolk lot seg imponere over engasjementet og det de fikk til.
– Og så må jeg bare nevne at dersom ungdommer har lyst til å prøve seg litt mer, finner de bedrifter innen fagfeltet i hele regionen som vil ta imot dem via praksisportalen praksistalt.no, tipser Inger-Anna.
– Og til dere som allerede er i gang med denne utdanningen: Sjekk ut ledige læreplasser på yvia.no. Vi vil gjerne følge dere opp i læretiden, avslutter hun.
Takk for en inspirerende dag, og lykke til med valgene deres!
